chair à saucisses 500G, vin blanc un oignon, 2 tranches de lard fumé, une carotte, un oeuf, et des têtes d'ail (pommes de terre "facultatif"), huile d'olive.une c de tomate concentré un beau choux ou deux moyens Nettoyer et faire blanchir vos choux dans l'eau pendant 1/4 d'heure les retirer de l'eau et egoutter bien. Préparer votre chair avec l'ail , l'oeuf, une échalotte, saler et bien poivrer et remuer bien pour que le tout se mélange bien Dans votre cocotte minutes mettre une bonne c d'huile d'olive, l'oignon coupé finement , votre carotte coupée en 4, et votre lard, vous laissez le tout dorer et vous recouvrez de choux et sur le choux vous ajouter votre chair à saucisses et dessous le restant du choux. Ajouter maintenant votre vin blanc une demi bouteille des petites bouteilles pour la cuisine, poivrer bien et saler et ajouter votre belle cueillère à soupe de tomate ( à mélanger dans un peu de vin), maintenant vous pouvez couvrir et faire cuire 30minutes à feu moyen au bout de 30 minutes il faut contrôler la cuisson, continuer ou arrêter (si vous ajouter des pommes de terre les mettre sur la fin dessus et continuer la cuisson (votre choux ne doit pas baigner dans le jus il doit être bien moelleux. Je viens de le faire , je suis pressée de me mettre à table, malheureusement ce plat n'est pas très présentable pour des invités mais il est bien meilleur.... A vous de juger.