Une pate brisée non sucrée, 3 belles pommes acides, 3 figues fraîches, 100g de raisins secs à mettre à tremper dans du calvados, 150 de sucre en poudre, 120 g de beurre. un plat à tarte qui va sur le gaz. Faire caramaliser votre sucre et beurre et ajouter vos quartiers de pommes et vos figues couper en 2 au centre et dessus vous jeter vos raisins. Vous laissez bien colorer le tout qlq minutes, vous retirez du feu et vous mettez dessus votre pate, vous mettez votre plat au four chaud 200° ou moins celon votre fous pendant 30 minutes. Le tout est prêt et démouler votre tatin pendant qu'elle est chaude et à vous de la déguster tiède ou froire avec un bon foie gras que vous aurez fait vous mêmes. Vous verrez vos amis aimeront cela change du bon vieux pains, à bientôt (Je viens de la faire elle est devant moi et est très belle et le parfum est agréale)

  chair à saucisses 500G, vin blanc un oignon, 2 tranches de lard fumé, une carotte, un oeuf, et des têtes d'ail (pommes de terre "facultatif"), huile d'olive.une c de tomate concentré un beau choux ou deux moyens Nettoyer et faire blanchir vos choux dans l'eau pendant 1/4 d'heure les retirer de l'eau et egoutter bien. Préparer votre chair avec l'ail , l'oeuf, une échalotte, saler et bien poivrer et remuer bien pour que le tout se mélange bien Dans votre cocotte minutes mettre une bonne c d'huile d'olive, l'oignon coupé finement , votre carotte coupée en 4, et votre lard, vous laissez le tout dorer et vous recouvrez de choux et sur le choux vous ajouter votre chair à saucisses et dessous le restant du choux. Ajouter maintenant votre vin blanc une demi bouteille des petites bouteilles pour la cuisine, poivrer bien et saler et ajouter votre belle cueillère à soupe de tomate ( à mélanger dans un peu de vin), maintenant vous pouvez couvrir et faire cuire 30minutes à feu moyen au bout de 30 minutes il faut contrôler la cuisson, continuer ou arrêter (si vous ajouter des pommes de terre les mettre sur la fin dessus et continuer la cuisson (votre choux ne doit pas baigner dans le jus il doit être bien moelleux. Je viens de le faire , je suis pressée de me mettre à table, malheureusement ce plat n'est pas très présentable pour des invités mais il est bien meilleur.... A vous de juger.

  Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Temps de repos : 5 min Résumé : Ce plat est très agréable à déguster en entrée dans les frites ou en plat principal avec les frites. Ingrédients : 1 kg de moules bouchot concentré de tomates 3 têtes d'ail huile d'olives pimentée sel, poivre Préparation : Nettoyez et lavez les moules et mettez-les dans une marmite. Pelez l'ail et passez-la dans un presse-ail. Mettez-la dans un bol et ajoutez 3 à 4 c. à soupe de tomate, du poivre et un peu d'huile pimentée et huile d'olive. Remuez le tout. (facultatif l'huile pimentée) Ajoutez ce mélange dans les moules et mélangez. Laisser cuire quelques minutes à feu bien vif et à couvert. Remuez régulièrement en secouant votre marmite. Une fois les moules ouvertes, servez avec des frites.

  Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Résumé : Ce plat est agréable à déguster, vous pouvez faire la même chose avec des maquereaux et à la place du vinaigre mettre du vin blanc. Ce plat est pour les personnes qui aiment le poisson pour son goût. Ingrédients : 6 harengs frais 3 ou 4 oignons coupés en rondelles vinaigre blanc aromates au choix 1 petit piment sel, poivre Préparation : Coupez la tête (vous pouvez la laisser ), et nettoyez bien les harengs. Dans une cocotte ovale, mettez le vinaigre blanc , les oignons en rondelles et vos aromates et faites mijoter (assez de vinaigre pour que vos harengs soient recouverts) etmettre sur le feu jusqu'à ce que vo oignons soient transparents puis ajoutez les harengs et laissez-les s'aromatiser 5 à 10 min sur un feu très doux. (pour contrôler la cuisson du hareng prendre votre pointe de couteur et piquer le hareng la pointe doit rentrer sans forcer) Coupez le gaz et laissez reposer, servez froid avec des pommes de terre tièdes avec les lamettes d'oignons. A table maintenant...

  Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 50 min Résumé : Ce plat était fait à la campagne, il est apprécié car il moelleux et agréable à déguster avec une salade ou une viande grillée, à vous de choisir. Ingrédients : 1 kg de pommes de terre qui se tiennent bien 4 ou plus de carottes 1/2 barquette de lardons fumés ou 1 tranche coupée en morceaux 1 bel oignon 1 brique de tomates (ou concentré à diluer dans de l'eau) 1 belle c. à soupe de farine thym laurier huile d'olive beurre sel, poivre , un petit piment Préparation : Epluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les et coupez-les en 4 ou plus selon la grosseur. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile et du beurre, ajoutez les oignons coupés en petits morceaux et le lard, faites revenir et dorer un peu, ajoutez les carottes, salez, poivrez et laissez mijoter en mettant le couvercle car les carottes sont plus longues à cuire que les pommes de terre. Au bout de 15 minà 20 minutes , ajoutez les pommes de terre, t tous les aromates, remuez le tout, ajoutez la farine, remuez, ajoutez la sauce tomates avec un peu d'eau , remuez, couvrez et laissez miloter en contrôlant que cela n' attache pas au fond de la casserole, regardez de temps en temps la cuisson avec la pointe du couteau. A table maintenant..

(moi je fais cette recette pour nous deux) 5 belles tomates à farcir 2 pommes de terres un poivron rouge, un courgette ronde un oignon, de l'ail (nous aimons beaucoup ail), un oeuf,sel, poivre chair à saucisse 500G 1) Mettre dans votre chair l'ail quelques têtes écrasées, l'oignon coupé petit, l'oeuf, le sel et le poivre, bien remuer le tout. Après vider vos tomates mettre un peu de sel à l'intérieur pour qu'elles perdent un peu d'eau en les retournant ,peler vos pommes de terre et les creuser, creuser votre poivrons ainsi que votre courgette. Mettre un peu de seldans chaquelégume et après avoir bien mélangé votre farce farcirvos légumes. Mettre dans votrecocotte de l'huile et du beurre et ajouter vos légumes l'intérieur de vos tomates et de votrecourgettes, saler etbien poivrer et maintenant à cuir en couvrant. Si vous avez tropde jus faites cuir votre riz. Mettre de l'huile dans une casserole ajouter votre riz et bien le remuer pour qu'il soient transparent, une fois chaud ajouter les aromates à votre gout, un peu d'oignon, un petit piment etmouiller jusqu'à hauteur du riz avec de l'eau tiède et couvrez.(pour la cuisson 1 h, moins ou plus selon ce qur vous avez, vous devez tjrs contrôler vos aliments) Gentiment laisser cuir votre riz, au bout de 20 minutes vous ne devez plus avoir de jus, bien mélanger votre riz ,le gouter, éteindre votre feu et le laisser il va continuer à cuir,vous devez devez le gouter à nouveau et si vous ne le trouver pas assez cuit ajouter qlq cueillères du jus de vos tomates et le remettre doucement sur le feu. Si tout va bien, maintenant à table, vous en aurez même pour demain si vous êtes 2 comme nous nous adorons de plat. LE PROBLEME POUR CE PLAT IL EST MOINS PRESENTABLE QUE LES TOMaTES AU FOUR MAIS IL EST 1OO fois plus bon)