purée mixte à la vapeur Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Temps de repos : Ingrédients : 4 belles grosses pomme de terre 3 ou 4 courgettes crème liquide (brique) gruyère râpé gros sel poivre (Pour la quantité à vous de choisir selon la quantité de chaque) Résumé : J'ai fait cette recette la 1ère fois avec des gros concombres de mon jardin à mon retour de vacances. Comme dans les jardins, elles sont souvent grosses, il faut trouver des idées ! Cette purée est très bonne avec une viande en sauce. Préparation : Pelez vos pommes de terre ainsi que les courgettes et coupez-les en rondelles. Mettez dans le fond de la cocotte minute 2 grands verres d'eau avec une poignée de gros sel. Mettez votre plat à vapeur et ajoutez les pommes de terre et dessus les courgettes. Couvrez et faites cuire 15 min ou plus selon la quantité. Quand le tout est cuit, mettez le tout dans un saladier et écrasez à la fourchette. Salez et poivrez puis ajoutez 2 à 3 grandes cuillères de crème liquide et remuez le tout. Ajoutez une poignée de gruyère râpé et mélanger et mettez dans un plat à gratin. Aplatissez votre purée et dessus ajoutez votre gruyère râpé et quelques noisettes de beurre ou de l'huile d'olive. Passez le plat au gril quelques minutes ou au four pour que le dessus gratine. (attention votre puée ne doit pas être liquide voilà pourquoi vous devez avoir + de pommes de terre que de courgettes)

Mon lapin à la moutarde Pour 3 personnes Temps de cuisson : 40 min (piquer votre lapin si le couteau rentre bien il est cuit Ingrédients : 1 lapin moyen ou gros (selon de nombre de personnes) petits dés de lard fumé 4 c. à soupe de moutarde 1 oignon 1 carotte 1 brique de crème liquide 1 grosse noix de beurre 2 c. à soupe d'huile sel, poivre Résumé : J'adore cette recette, car elle est très agréable au palais, elle est moelleuse, beaucoup plus qu'au four. Préparation : Mettez le beurre et l'huile dans une cocotte, faites chauffer et ajoutez les morceaux de lapin. Faites-les dorer, retirez-les et mettez-les dans un plat où vous aurez mis votre moutarde. Mettez l'oignon émincé dans la cocotte, et ajoutez le lard et la carotte coupée en rondelles, faites bien revenir le tout. Une fois le tout revenu, ajoutez le lapin moutardé. Salez, poivrez et remuez bien le tout et laissez cuire à couvert doucement, si vous n'avez pas du tout de jus, ajoutez un peu de vin blanc, mais normalement si vous cuisez bien gentiment votre lapin sera moelleux. ( sur la fin vouspouvez ajouter ques champignons de paris) Le lapin cuit, retirez les morceaux et ajoutez la petite brique de crème liquide et remuez pour que le jus de cuisson se mélange bien à la crème. Voilà ! Maintenant ajoutez cette sauce sur le lapin qui peut être servi avec une bonne purée maison.

Pain perdu à ma façon Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : 1 baguette de pain rassis raisins secs, ou fruits secs 1 noisette de beurre pour la terrine 2 belles c. à soupe de crème liquide 3 oeufs 1/2 verre de rhum 1 verre d'eau 50 g de sucre semoule Résumé : Voilà une façon de ne pas jeter son pain. Préparation : La veille, trempez votre pain dans un saladier où vous mettrez l'eau, le rhum, les raisins, le sucre, et remuez assez souvent, pour que votre pain soit bien imbibé et que vous arriviez le lendemain à ce que tout soit bien mélangé et que cela ressemble à une purée. Mélangez les oeufs à la crème et rajoutez du sucre si nécessaire. Beurrez une terrine transparente, mettez-y le mélange de votre saladier et versez par dessus, le mélange crème-oeufs. Enfournez pour 30 min, en fin de cuisson, plantez la lame de votre couteau, elle doit ressortir propre. Retirez du four et saupoudrez de sucre. Servez froid ou tiède avec une crème dessert.