1 paquet de morilles surgelées celui ci était de 150 g

une é chalotte

de l'ail

un peu de crème (2 belles cl à soupe

une belle cueillère de cognac, sel, poivre

couper votre échalotte finement et la faire revenir dans du beurre et un peu d'huile d'olive ils doivent être transparents et ajouter votre ail pressé déjà un bon parfum se dégage ensuite ajouter vos morilles encore congelées et vous laissez cuir doucement puis le sel et le poivre, .

Lorsque cela vous semble bien et que les morilles ont dégagées le jus vous ajoutez le cognac (j'ai mis de côté qlq minutes pour que le parfum de la morilles pénetre bien le jus) et après deux belles cl à soupe de crème, vous remuez bien et une fois chaud votre sauce est prête.

Cette sauce était pour ma côte de boeuf, gratin dauphinois tout à la crème liquide.

A vous maintenant.

Prendre du porc ou de la dinde, à vous de choisir la viande la moins onéreuse aujourd'hui, lorsque j'étais à paris je prenais chez mon tripier la partie du millieux de l'aile de la dinde je ne me rappelle pas le nom, aujourd'hui je n'en trouve pas alors j'ai pris de la viande de porc. Votre viande il faut la couper en morceaux. 2 belles tomates, un poivron rouge, un poivron vert., sel, poivre, aromates, ail, oignon. Mettre dans votre poelon un peu de beurre et d'huile d'olive, faire revenir vos morceaux de viandes, lorsqu'ils sont dorés les retirer, les mettre dans une assiette et dans votre poelon ajouter votre oignon , le faire dorer puis l'ail un bon parfum se dégage dans votre pièce et à ce moment là ajouter les morceaux de légumes bien remuer et ajouter votre viande , saler, poivrer et un petit piment oiseau, Il faut laisser mijoter ce plat, il doit être moelleux ,alors attention à la cuisson votre sauce ne doit pas être liquide. A servir avec du riz ou une purée.