Mon lapin à la moutarde Pour 3 personnes Temps de cuisson : 40 min (piquer votre lapin si le couteau rentre bien il est cuit Ingrédients : 1 lapin moyen ou gros (selon de nombre de personnes) petits dés de lard fumé 4 c. à soupe de moutarde 1 oignon 1 carotte 1 brique de crème liquide 1 grosse noix de beurre 2 c. à soupe d'huile sel, poivre Résumé : J'adore cette recette, car elle est très agréable au palais, elle est moelleuse, beaucoup plus qu'au four. Préparation : Mettez le beurre et l'huile dans une cocotte, faites chauffer et ajoutez les morceaux de lapin. Faites-les dorer, retirez-les et mettez-les dans un plat où vous aurez mis votre moutarde. Mettez l'oignon émincé dans la cocotte, et ajoutez le lard et la carotte coupée en rondelles, faites bien revenir le tout. Une fois le tout revenu, ajoutez le lapin moutardé. Salez, poivrez et remuez bien le tout et laissez cuire à couvert doucement, si vous n'avez pas du tout de jus, ajoutez un peu de vin blanc, mais normalement si vous cuisez bien gentiment votre lapin sera moelleux. ( sur la fin vouspouvez ajouter ques champignons de paris) Le lapin cuit, retirez les morceaux et ajoutez la petite brique de crème liquide et remuez pour que le jus de cuisson se mélange bien à la crème. Voilà ! Maintenant ajoutez cette sauce sur le lapin qui peut être servi avec une bonne purée maison.