Prendre du porc ou de la dinde, à vous de choisir la viande la moins onéreuse aujourd'hui, lorsque j'étais à paris je prenais chez mon tripier la partie du millieux de l'aile de la dinde je ne me rappelle pas le nom, aujourd'hui je n'en trouve pas alors j'ai pris de la viande de porc. Votre viande il faut la couper en morceaux. 2 belles tomates, un poivron rouge, un poivron vert., sel, poivre, aromates, ail, oignon. Mettre dans votre poelon un peu de beurre et d'huile d'olive, faire revenir vos morceaux de viandes, lorsqu'ils sont dorés les retirer, les mettre dans une assiette et dans votre poelon ajouter votre oignon , le faire dorer puis l'ail un bon parfum se dégage dans votre pièce et à ce moment là ajouter les morceaux de légumes bien remuer et ajouter votre viande , saler, poivrer et un petit piment oiseau, Il faut laisser mijoter ce plat, il doit être moelleux ,alors attention à la cuisson votre sauce ne doit pas être liquide. A servir avec du riz ou une purée.